Resep dan Cara Membuat Soto Ayam - Ala Mama Ozan

BAHAN UNTUK MEMBUAT SOTO AYAM:

• 1/2 Ekor Ayam dipotong 2
• 1250 ml air atau Secukupnya
• BUMBU YG DIHALUSKAN :
• 8 Siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang sereh ambil putihnya
• 3 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Secukupnya minyak utk mnumis.

PELENGKAP :

• Gula pasir dan garam secukupnya
• Kaldu Ayam Bubuk Secukupnya.
• 50 Gr soun yg sdah direndam lemas
• 2 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 lmbar daun jeruk
• 2 lmbar daun salam
• 50 gr toge pnjang
• 50 gr kol iris2 tipis
• Bawang goreng
• Bubuk Koya ( kerupuk udang dihaluskan brsama bawang putih goreng )
• Telur Rebus
• Sambel
• Jeruk nipis

CARA MEMBUAT :

1. Rebus Ayam hingga mendidih dan Empuk
2. Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya
3. Masukan daun salam dan daun jeruk hingga harum
4. Tuang kerebusan ayam.
5. Jgn lupa beri gulpas,garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya,Cek Rasa.
6. Angkat Ayam Dari Rebusan,Suir2.
7. Masukan potongan daun bawang dan seledri
8. Didihkn sebentar saja
9. Matikan api.
10. Tata Dalam Mangkok,Soun,Toge,Kol,Telur dan suiran ayam
11. Siram kuah soto,taburi dgn bawang goreng dan bubuk koya.
12. Ditemani nasi hangat plus dikasih Sambel dan Jeruk Nipis,Ulalaa…Pastinya Menggoda Selera