Resep dan Cara Membuat Gado-Gado Aneka Sayur Mayur - Ala Mama Ozan

Bahan gado-gado:

• 4 buah kentang, potong-potong rebus
• 2 buah wortel, potong panjang, rebus
• 8 lembar daun selada, iris kasar
• 1 buah timun, kupas, potong-potong
• 100 gr buncis, potong-potong, rebus
• 100 gr toge siangi,seduh air panas, tiriskan
• 6 lbr kol, iris kasar, rebus
• Tahu tempe secukupnya(rendam dengan air, bawang putih halus + ketumbar bubuk + garam)

Bahan Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Kerupuk udang
• Emping goreng jika suka
• Telur rebus, potong-potong
• Tomat, potong-potong

Bahan Saus Kacang :

• 650ml santan sedang
• 200 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 4 lbr daun jeruk, sobek
• 50 gr gula gula merah, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt asam jawa, larutkan dg sedikit air panas, saring.
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Bumbu halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih goreng
• 1/2 sdt terasi matang
• sedikit kencur

Cara membuatnya:

1. Goreng tahu tempe hingga matang, 
2. potong-potong, sisihkan.

Untuk Saus:

1. tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. 
2. Masukkan santan, kacang tanah, gula merah, kecap manis, garam, 
3. Aduk hingga mendidih. 
4. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, masak hingga mengental, 
5. Tes rasa.

Saran dan Cara Penyajian:

1. Tata dipiring potongan kentang, tahu,tempe dan semua sayuran tuang saus tabur bawang merah goreng. 
2. Sajikan dengan pelengkap.
3. Gado - gado siap di santap dengan keluarga