Resep dan Cara Membuat Kue Basah Cake Keju Gluten - Ala Mama Ozan

Bahan - Bahan :

• 3 butir telur, suhu ruang
• 100 gr gula pasir
• 60 gr tepung beras
• 20 gr tepung maizena
• 100 gr keju oles/soft cheese atau cream cheese, potong kecil (saya: keju parut)
• 100 ml minyak sayur
• minyak/margarin untuk mengolesi loyang (saya pake baking paper)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 C (atau panaskan kukusan, jika dikukus). 
2. Olesi loyang bulat diameter 18 cm dengan margarin atau alasi dengan baking paper (saya pake loyang kotak 20x20 cm)
3. Campur maizena dan terigu, ayak
4. Panaskan minyak dan soft cheese sebentar. 
5. Matikan api, aduk-aduk hingga keju meleleh.
6. Kocok telur dan gula dengan kecepatan paling tinggi, hingga mengembang dan memucat tidak perlu sampai kaku.
7. Kecilkan kcepatan mikser jadi terendah, 
8. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
9. Masukkan campuran minyak dan keju, aduk lagi hingga rata. 
10. Matikan mikser
11. (saya: masukkan minyak & keju parut, aduk balik dengan spatula)
12. Tuang ke dalam loyang, oven (atau kukus) 30-35 menit atau hingga matang. 
13. Angkat, 
14. Dinginkan. 
15. Potong-potong dan beri topping sesuai selera

Note dari Mama Ozan: 

saya pake keju parut gouda yang memang tipenya 'berat', jadi ada sedikit keju parutnya ada yang turun ke bawah dan jadi bagian dasar cake jadi crisp. Ini malah membuat cakenya jadi unik & makin gurih. Tapi jika teman-teman maunya keju tercampur rata semua, pilih keju yang quickmelt atau cheddar

soft cheese bisa diganti keju parut, langsung dicampurkan di adonan dan tidak perlu dilelehkan terlebih dahulu